Консерванты относятся к особой группе пищевых добавок, позволяющих в значительной степени увеличить срок хранения продукта. Действие консерванта заключается в том, чтобы препятствовать размножению вредоносных бактерий, плесени и дрожжей. Так, консервирующее
Подробнее
Ни для кого не секрет, что сахарозаменители и подсластители добавляют в продукты питания для придания сладкого вкуса. Благодаря им появилась возможность производить диетические низкокалорийные продукты, частично или полностью лишенные углеводов. В свою очередь подсластители разделяются на сахарозаменители и интенсивные подсластители. Сахарозаменители не только придают сладкий вкус готовой пище и пищевым продуктам, помимо этого выполняют еще другие технологические функции сахара, используются в качестве замены сахара и похожих с ним сладких продуктов
Подробнее
Регуляторы кислотности - вещества, устанавливающие и поддерживающие в пищевом продукте определенное значение pH. Добавление кислот снижает pH продукта, добавка щелочей увеличивает его, а добавка буферных веществ поддерживает pH на определенном уровне. Регуляторы кислотности используются в производстве напитков, в кондитерской промышленности, мясо- и рыбопродуктов, мармеладов, желе, твердой и мягкой карамели, кислых драже, жевательной резинки, жевательных конфет. Регуляторы кислот используют в пищевом производстве для
Подробнее
Во всех отраслях современной пищевой промышленности
применяют ароматизаторы. Вкусоароматические добавки придают готовому продукту насыщенный вкус и придают готовому продукту насыщенный вкус и интенсивный аромат, позволяя экономить на дорогих ингридиентах – специях и экстрактах. В зависимости от вида пищевой продукции подбирают форму ароматизатора. Ароматизаторы подразделяют:
— по агрегатному состоянию
— жидкие, порошкообразные, пасто-образные, эмульсионные
— по области применения
— напиточные, кондитерские, гастро-номические,
масложировые и
— по способу изготовления
— композиционные (композиции
классификацией пищевых добавок, красители относятся к В пищевой промышленности, в соответствии с таким веществам, которые способствуют улучшению окраски продукции, утратившей по причине обработки или длительного хранения. Поэтому придавая продуктам цвет – мы делаем их еще более привлекательными, яркими и притягивающими. Именно на этом основана востребованность в кулинарии пищевых красителей. Пищевые красители - одна из самых распространённых добавок для продуктов питания. Их используют для
Подробнее
готовые к купажированию, розливу и применению, точно Сокосодержащие компаунды- комплексные ингредиенты, подобранные с учетом требований покупателя, позволяют производить безалкогольные напитки с содержанием сока
Подробнее
натуральных красителей и эмульсий с содержанием сока, Компаунды – это добавки ароматических веществ, которые добавляются в напитки или сокосодержащую продукцию. Ароматические компаунды для производства напитков уже готовы к купажированию, розливу и использованию. Мы предлагаем компаунды в двух вкусах:
Подробнее
Не все ароматические вещества легко растворяется в эмульсий для безалкогольных напитков. Они удовлетворяют жидкостях. Поэтому мы предлагает ароматизаторы в виде аромата, вкуса, цвета и замутненности. Ассортимент также практически любым запрашиваемым требованиям в части включает замутнители, чтобы напитки приобрели особенные
Подробнее
Пищевой краситель или цветовая добавка – это любой пигмент или красящее вещество, которое придает цвет Пищевой краситель или цветовая добавка – это любой напиткам и пищевым продуктам. Они бывают различных форм, а именно: жидкими, порошкообразными, гелевыми, в виде паст. Благодаря своей относительной безопасности и широкой доступности, пищевые красители используются как в промышленном производстве пищевых продуктов, так и в домашней кулинарии. Цветовые добавки для подкрашивания продуктов питания
Подробнее
Напитки на растительных экстрактах продукты, безалкогольные, приготовленные с добавлением биологически активных добавок, содержащие настоев, экстрактов растительного сырья, витаминов, физиологически ценные, безопасные для здоровья,
Подробнее
Функциональные добавки – это особые пищевые ингредиенты, позволяющие улучшить органолептические Функциональные добавки – это особые пищевые свойства и качественные показатели продуктов питания. Функциональная вода и напитки — это больше, чем напитки в обычном смысле. Они воплощают концепцию продуктов XXI века: здоровье, хорошее самочувствие, вкус и удобство. Концепция хорошего самочувствия легла в основу разработок и выпуска нового поколения напитков, которые
Подробнее
